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Four à convection professionnel

Les fours à convection professionnels sont équipés de ventilateurs qui forcent la circulation de l'air à l'intérieur de l'enceinte. Le brassage de l'air accélère les échanges thermiques et la cuisson des aliments peut se faire sans préchauffage à des températures relativement basses. Ces fours électriques à air pulsé permettent une cuisson homogène et sont fréquemment utilisés en restauration rapide. De nombreux modèles de fours multifonctions professionnels sont disponibles dans la gamme Ades, depuis le four à convection à thermostat mécanique jusqu'au four programmable avec humidificateur qui évite le dessèchement et la perte de poids des produits en cuisson. Vous trouverez plus d'informations dans choisir son four de cuisson sur le blog Ades.  

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