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Four électrique vapeur directe et convection

Four mixte vapeur convection

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Informations pratiques

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Caractéristiques techniques

Four chargement plats GN 1/3, 2/3, 1/2 et 1/1.
Structures latérales à pas de 65mm "antibasculante".
Sonde à cœur.
Commandes à touches sensitives "affichage digital".
11 niveaux de régulation d'humidification, cuisson en 2 différentes phases.
2 régulations de vitesse.
Pré-chauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson.
Auto-cleaning dispositif de nettoyage automatique intégré, 4 différents cycles au choix.
Convection de 25 à 300°C, vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien à température de 25° à 250°C.
NB : livré sans grilles et sans plats GN.

Description du produit

Ce four vapeur directe et convection est muni d'un dispositif de nettoyage automatique intégré "auto-cleaning" avec 4 programmes au choix. Ce four électrique professionnel permettra de cuire des pièces de viandes, de la pâtisserie, rôtir ou gratiner des plats cuisinés, et faire bouillir, cuire ou décongeler des aliments sous-vide selon le cycle choisi. Ce four électrique électrique convection/vapeur est conçu pour recevoir des plats gastronormes GN 1/1, 1/2,2/3 et 1/1. Ce modèle est référencé chez Ades-froid en 6 ou 10 niveaux.

Traiteur Hôtellerie GMS Fast Food Restaurant