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Bain-marie professionnel cuiseur basse température

Le bain-marie professionnel permet de cuisiner délicatement, de chauffer en douceur, ou de garder les aliments au chaud. ADES enrichit sa gamme de bain-marie électrique, de bain-marie professionnel gaz ; ces appareils, généralement bain-marie inox, sont souvent équipés de robinet de vidange. Spécialement étudiés pour le service en salle dans les cantines et réfectoires de collectivités, les chariots thermiques sur roues se révèlent très fonctionnels. Les cuiseurs sous vide à basse température sont de plus en plus utilisés, pour une cuisson naturelle des aliments dans les restaurants ou chez les traiteurs. Ces professionnels des métiers de bouche peuvent proposer à leur clientèle des plats ou des préparations dont le gout et la texture n'ont pas été altérés par la cuisson. Pour mieux comprendre le fonctionnement et vous guider dans le choix des différents modèles de bain-marie proposés, consulter notre article : bain-marie professionnel et cuisson sous-vide.

Découvrez notre sélection

  • Bain-marie à sauce réf CBMS

    Bain-marie à sauce réf CBMS

    Ce bain-marie professionnel, réalisé en acier inoxydable, permet de maintenir les sauces à température entre 30°C et 90°C. Il est idéal pour les restaurateurs et traiteurs lors de buffets et de cérémonies.

    225,00€ HT

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  • Cuiseur sous vide à basse température électrique

    Cuiseur sous vide à basse température électrique

    Ce Hot-bloc est un appareil conçu pour cuire, pasteuriser et régénérer des aliments sous vide. Il est doté d'une régulation électronique T°20 à 95°, haute précision avec 5 programmes pré programmables.

    765,00€ HT

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  • Chariot de maintien à température pour repas

    Chariot de maintien à température pour repas

    Ce chariot de maintien à température, équipé de 4 roues dont 2 avec freins est conçu pour la distribution des repas, dans les salles à manger des établissements de santé et des collectivités.

    1 610,00€ HT

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  • Chariot chauffant pour repas

    Chariot chauffant pour repas

    Ce chariot chauffant sur roues est conçu pour recevoir des plats gastronormes GN 2/1. Il assurera la distribution des plats à température idéale en milieu hospitalier ou de collectivité.

    3 439,00€ HT

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  • Chariot thermique

    Chariot thermique

    Ce chariot thermique permet de maintenir au chaud, au bain-marie des bacs gastronormes à des températures différentes par compartiment.

    839,00€ HT

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  • Vitrine chauffante bain-marie

    Vitrine chauffante bain-marie

    Cette vitrine chauffante permet le maintien en température des aliments par l'action simultanée du bain-marie et de la lampe halogène placée en partie supérieure.

    755,00€ HT

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  • Chauffe aliment électrique

    Chauffe aliment électrique

    Ce chauffe aliment de table est remarquable par sa petite dimension. Cela en fait un bain-marie électrique que l'on peut déplacer facilement dans l'espace de préparation.

    183,50€ HT

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  • Bain-marie électrique professionnel

    Bain-marie électrique professionnel

    Ce bain-marie électrique est réalisé en acier inox 18/10. Sa cuve en acier inox est munie d'une grille de fond perforée.

    535,00€ HT

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  • Bain-marie électrique

    Bain-marie électrique

    Ce bain-marie de table électrique est réalisé en acier inoxydable. La cuve en inox est conçue pour chauffer des bacs de 150mm de hauteur.

    175,00€ HT

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  • Bain marie gaz, de table

    Bain marie gaz, de table

    Le bain marie gaz de table que nous vous proposons est alimenté par un brûleur en dessous de la cuve. Cet appareil professionnel es destiné à recevoir un bac gastronome d'une profondeur de 150mm qui correspond à une contenance d'environ 20L.

    259,00€ HT

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